Me he dado cuenta de que la cocina, al igual que cualquier otra manifestación artística, constituye un vector de comunicación. Si considera un plato de comida una obra de arte, eso puede decir mucho. Cuando contemplo un refinado plato acabado, tengo la impresión de verlo a través de unas gafas 3D, mientras que el resto de los mortales lo ve, sin más. El plato me dice a veces más de lo que querría saber.