Cocina clásica
En nuestro rancho, tengo la oportunidad única de presentar a los comensales un enfoque culinario contemporáneo y refinado de las clásicas carnes de caza. Es un placer poder sorprender a los comensales con platos principales como el venado asado, el risotto con calabaza butternut, el Ossau-Iraty y la vinagreta de chirivías y salvia crujiente. Considero que nuestro cometido consiste en inspirar y educar a los comensales con la delicias que nos rodean aquí, en el valle Bitterroot.
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