Restaurante L’Effervescence

Chef Shinobu Namae

3 Estrellas Michelin y 1 estrella verde 2025

Cocina creativa

"Se nos ha confiado una misión: sublimar la riqueza de nuestros sabores locales mezclándolos con los de los cuatro rincones del mundo".

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cerrado

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Se admiten niños y hay menú infantil

Climatizado

3 estrellas y 1 estrella verde en la guía Michelin 2025

oasis en Tokio

ambiente íntimo

abastecimiento responsable

Con su decoración contemporánea y sus ingeniosos juegos de luces y sombras que garantizan la intimidad de cada mesa, el restaurante L'Effervescence toma prestada su esencia tanto del museo de arte como de la sala de exposición de un comerciante de diamantes, cuya iluminación se centra en las obras. El restaurante, refinada joya ubicada en el corazón del bullicioso Tokio, ofrece, en efecto, toda una rareza: la excepcional cocina del chef Shinobu Namae que, combinando las tradiciones francesas y japonesas, las sublima en el plato para dar vida a creaciones únicas. Con una frescura incomparable, los alimentos son elegidos y trabajados para cumplir con la visión del hombre que estudió con Michel Bras, y para "ayudar a la gente a descubrir la magia de un mundo invisible", siempre con el mayor respeto por el medioambiente. Así es como se unen los ingredientes, al igual que el erizo de mar, la trufa y los boletus, que componen el plato sobriamente llamado "La mer".

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Conozca a sus anfitriones

Chef

Shinobu Namae

Maître de maison

Kazuhiro Kawabata

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