Restaurant Greuze - L'Ecrin de Yohann Chapuis

Chef Yohann Chapuis

1 Estrella Michelin 2025

Cocina creativa

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homenaje a Borgoña

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Yohann y Stéphanie Chapuis han conseguido con éxito su objetivo: reavivar la llama de la casa Greuze, en Tournus, haciendo honor a Jean Ducloux, gran defensor de la gastronomía de Borgoña. El chef, que recibió formación en los fogones de históricos de Relais & Châteaux, continúa con esa cocina auténtica pero aportándole su toque de delicadeza e ingenio. Él diseña sus platos buscando la manera más sutil de realzar el sabor de cada producto, ya sean caracoles o ancas de rana. Pronto consiguieron una estrella Michelin como recompensa a la confianza y el entusiasmo que reinan en el equipo. Ella alimenta los sueños de longevidad de un restaurante en el que es un placer sentarse a la mesa.

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Chef

Yohann Chapuis

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