Otowa restaurant / オトワレストラン

Chef Kazunori Otowa & Hajime Otowa

Cocina creativa

"Quiero ofrecerles lo mejor de mi región, Tochigi, haciéndoles vivir una velada en mi restaurante, Otowa. Casi todos nuestros ingredientes proceden de los cultivos y la ganadería de la región de Tochigi, y reflejan la esencia de las cuatro estaciones. Las especialidades locales incluyen yuba y kanpyō, ingredientes que se utilizan en la cocina japonesa tradicional. Resulta muy estimulante concebir un plato con estos ingredientes para hacer algo inesperado".

Ampliar la información

RESERVAR UNA MESA

Abierto hoy Para el almuerzo y la cena

Prepare su visita al Otowa restaurant / オトワレストラン

Climatizado

Parking

estirpe de chefs

cocina creativa

abastecimiento responsable

entorno verde

toque francés

Después de haber hecho el aprendizaje en Europa y concretamente con Alain Chapel, el Chef Kazunori Otowa ha abierto su restaurante de cocina francesa en su ciudad natal, la dinámica Utsunomiya. Para componer sus platos, magníficamente presentados a modo de cuadros, utiliza productos locales como el buey Wagyu de Tochigi, la trucha Yashio-Masu, el queso de Nasu Highlands o las peras asiáticas. Para equilibrar la influencia francesa en la cocina, la decoración del restaurante es un homenaje a su región, que mezcla la piedra de Oya y las cerámicas de Mashiko con antigüedades, esculturas y trabajos artísticos en hierro forjado recopilados durante años por Kazunori Otowa.

Ampliar la información

Nuestros compromisos

Otowa began its life as a village restaurant wholly dependent on close partnerships with local farmers, and, today it maintains these deep connections. Our chefs understand that farming is more art than science— especially for small farms—and we encourage a multitude of producers to bring in samples of current seasonal produce which we then assess.
Even customers now recommend producers that might be of interest to the restaurant. Our key criteria are quality and flavor: if these are met, we generally purchase the produce. In fact, 99% of our vegetables are sourced locally. By adopting this unusual, inverse philosophy, we have been able to create an impressive menu, almost exclusively from seasonal, local products.
We seek out farmers who share Otowa’s values and take their farming seriously, often working farms handed down through generations. We are also actively encouraging a new generation of young people who are coming together to take on family farms at risk of dying out—a movement that is helping preserve the area’s traditions and culture. And the benefits to our producers stretch beyond revenue—the restaurant’s outstanding reputation brings considerable credibility to the farmers, opening doors for them that might otherwise remain closed.

Ampliar la información

Conozca a sus anfitriones

Chef

Kazunori Otowa

Qué hacer, visitar o descubrir cerca de Otowa restaurant

Itinerario - Japón, por la isla de Honshu

Esta estancia de 10 noches en la isla principal de Honshu ofrece a los viajeros una introducción extraordinaria a las tradiciones y a la cultura moderna de Japón. De la frenética megalópolis de Tokio a la serenidad de los templos Nikko, pasando por el majestuoso monte Fuji, este circuito lleno de contrastes hace que todo el mundo quiera volver al país del Sol Naciente. <a href="https://www.relaischateaux.com/es/destinos/routes-du-bonheur/ryuichi-sakamoto" target="_new"><b>Ver el itinerario</b></a>

Tarjeta(s) de crédito aceptada(s)

Visa

Mastercard

American Express

Diners Club International

JCB

An error has occurred, please try again later