Restaurante Caino

Chef Valeria Piccini

2 Estrellas Michelin 2025

Cocina creativa

Mi cocina es simple, lo que no quiere decir que no sea creativa: es rica en sabores, cultiva el equilibrio, que tiende al 'sabor justo', ese que debe hacer sentir a nuestros clientes las emociones y el amor que intento transmitir.

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Recomendado

Un auténtico restaurante toscano

« El restaurante « Da Caino » está situado en una espléndida villa de Montemerano, en la cima de una colina rodeada de una ondulante región llena de verdor. Dicha región es de tierra calcárea, propicia para los viñedos y olivares, además de ser rica en aguas termales. La ciudadela está dominada por un conjunto de edificios antiguos, entre los cuales se encuentra el que alberga nuestro restaurante. »

El perfume del dulce despertar

« En 1998 se habilitaron tres habitaciones en la primera planta a disposición de los clientes que quisieran descansar un poco tras el almuerzo. Dichas habitaciones, diferentes entre sí, están decoradas con mobiliario del siglo XIX proveniente de anticuarios, lo que las hace particularmente agradables. En esta burbuja que propicia los más dulces sueños, uno se despierta con el perfume de los pasteles y galletas caseros recién hechos que llegan del salón, en los que acabó la noche charlando tranquilamente alrededor de un licor digestivo o de una tisana, como si se encontrase en casa de unos amigos. »

La dispensa di Caino

« Esta tierra mágica, región auténtica donde las haya, le cederá un trocito de ella misma cargado de sueños para que se lo lleve de vuelta a casa. Se trata del aceite que se sirve en la mesa, que proviene de la propia producción familiar y que está disponible para su venta en laenoteca, así como otras especialidades caseras. »

2 estrellas Michelin 2025

casa familiar

en un pueblo pintoresco

bodega singular

entorno íntimo

Amigos de infancia, Maurizio Menichetti y la Chef Valeria Piccini abren este restaurante en 1987, en el mismo lugar donde los padres de Maurizio tenían una trattoria, en una de las casas de piedra del pueblo medieval encaramado de Montemerano. La notable cocina de Valeria, con recetas originales que ensalzan el territorio, se convirtió rápidamente en una de las más reconocidas del país. Caino, con sus nueve mesas para sólo dieciocho cubiertos, posee el ambiente íntimo de un auténtico restaurante toscano. En esta Italia donde las mujeres chefs tienen cada vez más peso, es imprescindible comer en este restaurante gastronómico fuera de lo común.

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Chef

Valeria Piccini

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