Arnolfo Ristorante

Colle di Val d'Elsa, Italia

Desde

140 €

4.5/5

44 comentarios

Arnolfo Ristorante

Chef Gaetano Trovato

2 Estrellas Michelin 2025

Cocina creativa

"Como Chef, tengo una idea clara de nuestro territorio y de todo lo que nos puede ofrecer. Me imagino la cocina del mañana como una gastronomía centrada en la calidad de los productos que empleo. Creo que de norte a sur, Italia ofrece materias primas de calidad y una gran variedad de productos por la que el resto del mundo nos envidia. Nuestro cometido es, por tanto, promover los sabores de Italia, respetando el producto y su calidad."

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Abierto hoy Para el almuerzo y la cena

Cierre(s) anual(es)

Del 01/04/2025 al 09/04/2025

Prepare su visita al Arnolfo Ristorante

Se admiten niños a partir de 5 años y hay menú infantil

Se aceptan animales

Preferencias alimentarias

Climatizado

Aparcamiento y servicio de aparcacoches

Dispone de un espacio exterior

2 estrellas Michelin 2025

productos ecológicos locales

casa familiar

vistas de la ciudad medieval

diseño contemporáneo

Formado con los mejores chefs de Europa, el Chef Gaetano Trovato ha vuelto a su Toscana natal para elaborar una cocina basada en productos biológicos, que reinterpreta los sabores auténticos de las Crete Senesi con un toque contemporáneo. “Territorio e investigación” y “Momentos contemporáneos” son los dos menús de temporada que se sugieren. La carta propone pastas frescas del día, ternera lechal criada en las colinas de Siena, pero también cigalas, gambas rojas y pescados de la costa tirrena, un regalo para la vista y el paladar. El experto sumiller Giovanni Trovato le guiará por una carta con 600 vinos de Toscana y del extranjero.

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Nuestros compromisos

At the Arnolfo, a love of good food is a family affair. In a Medieval palace in his native Tuscany, Gaetano Trovato revisits the traditional with a modern cuisine based on local, organic products.
Gaetano Trovato takes pride in supporting new farming ventures developing in his region. Daily, he sources his kitchen from the new generation of local, environmentally aware farmers. It is a close relationship, and he encourages them not only to grow specific organic products but to prioritise quality. But his quest for excellence goes further, and he teaches at the Alma National School of Italian Cuisine, passing on his culinary knowledge and experience. He also takes part in charity dinners, supporting organisations that support the disadvantaged. This is a Chef with a taste for helping others.

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Conozca a sus anfitriones

Chef

Gaetano Trovato

Maître de maison

Giovanni Trovato

Sommelier

Giovanni Trovato

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