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Arnolfo Ristorante

Colle di Val d'Elsa, Italia

Desde

140 €

4.5/5

44 comentarios

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Arnolfo Ristorante

Chef Gaetano Trovato

2 Estrellas Michelin 2025


Cocina creativa

"Como Chef, tengo una idea clara de nuestro territorio y de todo lo que nos puede ofrecer. Me imagino la cocina del mañana como una gastronomía centrada en la calidad de los productos que empleo. Creo que de norte a sur, Italia ofrece materias primas de calidad y una gran variedad de productos por la que el resto del mundo nos envidia. Nuestro cometido es, por tanto, promover los sabores de Italia, respetando el producto y su calidad."

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Cierre(s) anual(es)

Del 01/04/2025 al 09/04/2025

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2 estrellas Michelin 2025


productos ecológicos locales
casa familiar
vistas de la ciudad medieval
diseño contemporáneo

Formado con los mejores chefs de Europa, el Chef Gaetano Trovato ha vuelto a su Toscana natal para elaborar una cocina basada en productos biológicos, que reinterpreta los sabores auténticos de las Crete Senesi con un toque contemporáneo. “Territorio e investigación” y “Momentos contemporáneos” son los dos menús de temporada que se sugieren. La carta propone pastas frescas del día, ternera lechal criada en las colinas de Siena, pero también cigalas, gambas rojas y pescados de la costa tirrena, un regalo para la vista y el paladar. El experto sumiller Giovanni Trovato le guiará por una carta con 600 vinos de Toscana y del extranjero.

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Nuestros compromisos

At the Arnolfo, a love of good food is a family affair. In a Medieval palace in his native Tuscany, Gaetano Trovato revisits the traditional with a modern cuisine based on local, organic products.
Gaetano Trovato takes pride in supporting new farming ventures developing in his region. Daily, he sources his kitchen from the new generation of local, environmentally aware farmers. It is a close relationship, and he encourages them not only to grow specific organic products but to prioritise quality. But his quest for excellence goes further, and he teaches at the Alma National School of Italian Cuisine, passing on his culinary knowledge and experience. He also takes part in charity dinners, supporting organisations that support the disadvantaged. This is a Chef with a taste for helping others.

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Conozca a sus anfitriones

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Chef

Gaetano Trovato

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Maître de maison

Giovanni Trovato

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Sommelier

Giovanni Trovato

Qué hacer, visitar o descubrir cerca de Arnolfo Ristorante

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Viaje al corazón de la Toscana

Colle di Val d'Elsa, en la provincia de Siena y en pleno corazón de la Toscana, ofrece un patrimonio cultural y artesanal rico, al igual que la producción de cristal. Al recorrer la región, descubrirá la magnífica ciudad medieval de San Gimignano o Siena y su famosa carrera de caballos Palio, que se celebra dos veces al año en la Piazza del Campo. Por último, Crete Senesi y sus paisajes de colinas le seducirán. Para poner punto final a su estancia en nuestra región, dedique su tiempo a saborear un Chianti clásico, uno de los vinos tintos italianos más emblemáticos.

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Itinerario - Dolce Vita italiana

Recorrer Italia de norte a sur durante 12 días es dedicar un tiempo a descubrir paisajes maravillosos, esculpidos por la mano del hombre. Es admirar los canales venecianos, las fuentes romanas y las calas salvajes de Capri. ¡Es vivir el romanticismo en todo su esplendor! <a href="https://www.relaischateaux.com/es/destinos/routes-du-bonheur/dolce-vita-italiana" target="_new"><b>Ver el itinerario</b></a>

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Itinerario - Toscana, entre viñedos, arte y piedras viejas

Evadirse durante 12 días en la Toscana es abrirse a la maestría de los grandes artistas y artesanos. Día tras día, la tierra de los Medici se abre al mundo a través de sus paisajes montañosos, pueblos que cuelgan de las montañas, vestigios etruscos, vinos excepcionales y toda la belleza que el Renacimiento ha traído al mundo... <a href="https://www.relaischateaux.com/es/destinos/routes-du-bonheur/giovanni-trovato" target="_new"><b>Ver el itinerario</b></a>

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