Prepare su visita al restaurante La Table de Xavier Mathieu

En La Table du Jardinier, instalada en medio de su huerto, el chef Xavier Mathieu invita a descubrir los sabores sutiles de una cocina vegetal en la que el tomate, la flor de calabacín, la pimienta y el hinojo desprenden la fragancia de Provenza. Para disfrutar en pareja o en un pequeño grupo de amigos en una cena inolvidable bajo las estrellas.

La Table du Jardinier

Nacido en Marsella, Xavier Mathieu reconoce que lleva la Provenza en el corazón. Siente una pasión por la cocina local que combina a la perfección con una técnica impecable. En el marco de La Table de Xavier Mathieu, el chef hace malabarismos con las verduras de su huerto y los productos regionales para crear un festival de sabores que reinventa la tradición provenzal.

Restaurante La Table de Xavier Mathieu

Proponemos una cocina contemporánea y sencilla, basada en las tradiciones familiares, en la que utilizamos los mejores productos de la región. Presentamos adrede una carta corta, que va cambiando constantemente conforme la estacionalidad.

Le Café de la Fontaine

Le Phébus & Spa - Villa des Anges

Cheques regalo

Cofre regalo DUNE

Cofre regalo ROSE

Cofre regalo JADE

Cofre regalo AZUR

Cofre regalo TERRACOTTA

Cofre regalo EUCALYPTUS

Descubra la amplia gama de tratamientos estéticos desarrollados por la experiencia ILA & Végétalement Provence: «gommage» con aceites de lavanda y de sal, envoltura con mantequilla de karité o masaje con piedras calientes. Un espacio de 400 m2 compuesto por tres cabinas de tratamientos (una de ellas doble), un espacio de relajación, una tisanería, un baño turco, un espacio lúdico acuático, una tienda, un gimnasio y un circuito de gimnasia. Un momento de reconexión con uno mismo, un viaje interior y exterior hacia el bienestar del cuerpo, el alma y el espíritu.

Spa Ila & Végétalement Provence

Esta bonita masía de piedras secas, típica vivienda del interior provenzal, se alza en las colinas de Luberon, entre los famosos pueblos colgados de Gordes y Roussillon. El Phébus & Spa - Villa des Anges ocupa un edificio histórico que se remonta a la época de los caballeros de la Orden de Malta El color amarillento de las paredes, el ocre de las tejas canal, los verdes cambiantes de los pinos y los olivares y el azul de la piscina panorámica componen toda una sinfonía de colores que da la bienvenida a los huéspedes en medio de la suave luz de Provenza. En el restaurante gourmet de su establecimiento familiar, el chef Xavier Mathieu sublima los productos regionales y las verduras de su huerta, que invita a probar en la Table du Jardinier. Este es el caso de su sopa de verduras con pesto provenzal, albahaca y ajo. También se desprende la misma autenticidad del spa, donde los tratamientos se llevan a cabo con aceites esenciales de lavanda.

Prepare su estancia en Le Phébus & Spa - Villa des Anges

Sobrevuele en helicóptero el Luberon y descubra los maravillosos lugares de interés que lo salpican. Desde las tres abadías cistercienses, Senanque, Silvacane y Thoronet, a los campos de lavanda, que pasan del rojo provenzal al ocre Rosellón. Se trata de un espectáculo que corta la respiración. Además, podrá hacer un alto en el camino y visitar una finca vitícola para realizar una degustación y terminar con una impresionante vista del Palais des Papes en Avignon.

Vuelo en helicóptero sobre el Luberon

Pasar una semana por los caminos de la región de Drôme, el macizo del Luberon y el departamento de Vaucluse consiste en descubrir tierras bañadas por el sol y degustar vinos de gran generosidad. Desde una orilla a otra del valle del Ródano, su zona meridional ofrece emplazamientos y dominios de insospechada riqueza. <a href="https://www.relaischateaux.com/es/destinos/routes-du-bonheur/alain-gousse" target="_new">Ver el itinerario</a>

Itinerario - Entre los departamentos de Drôme y Vaucluse, fuye un río que sacia las viñedos

Relais & Châteaux, en colaboración con Ride & More, le propone descubrir la Provenza en bicicleta. Cuatro días de recorrido, con los sentidos a flor de piel, por paisajes que mezclan la lavanda y el olivo, el ocre y la caliza. De un pueblo pendido en la cima de una colina a otro, mientras pedalea podrá admirar estos paisajes franceses dignos de una postal... <a href="https://www.relaischateaux.com/es/destinos/routes-du-bonheur/la-provenza-en-bicicleta" target="_new">Ver el itinerario</a>

Itinerario - La Provenza en bicicleta

Evadirse durante cinco días en el corazón de La Provenza, entre Joucas y Château-Arnoux, es ante todo sinónimo de reconexión con la naturaleza. Se despertarán los cinco sentidos y se descubrirán paisajes, olores y sabores extraordinarios. Lejos del bullicio urbano, en un entorno que ha seducido e inspirado antes que a nosotros tanto a pintores como escritores... <a href="https://www.relaischateaux.com/es/destinos/routes-du-bonheur/jacques-chibois" target="_new">Ver el itinerario</a>

Restaurante La Table de Xavier Mathieu

Chef Xavier Mathieu

1 Estrella Michelin 2025

Prepare su visita al restaurante La Table de Xavier Mathieu

Los otros restaurantes de l'establecimiento

Recomendado