2 Estrellas Michelin 2024
Cocina clásica
"Originario de las arenas de las Landas, rodeado de productores, ganaderos, recolectores, cazadores y pescadores, cocino todos los productos del País de Cucaña. Estos productos de la tierra, del mar, de la cosecha y de la ganadería de los que me abastezco cada día son mi inspiración."
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