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En Saulieu, lugar destacado del patrimonio gastronómico francés, Louis Philippe Vigilant encarna la excelencia culinaria mediante una cocina arraigada en las tradiciones francesas y sublimada por un toque contemporáneo. Su pasión por los sabores auténticos y su respeto por los productos locales se manifiestan en unas creaciones gastronómicas en las que cada ingrediente es realzado claramente. El chef perpetúa de forma brillante y creativa el legado de Bernard Loiseau y Alexandre Dumaine, ofreciendo a los comensales una experiencia gustativa inolvidable.
