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En los fogones del restaurante Lassey, el chef Thomas Braghi muestra con sutileza su talento y su gusto por la buena cocina con una creatividad pura. Sus recetas entre «granja y lago», las bayas del sotobosque, las hierbas silvestres y las fermentaciones se unen a las señas de identidad de Borgoña y a los platos clásicos de la cocina francesa. Sus platos rotundos y deliciosos se ven realzados por un toque de dinamismo, y sobre todo por unos productos auténticos, elaborados con esmero para aprovecharlos al máximo.
Terminologia: t. = tasa, s.n.i. = service no incluído, s.i. = service incluido
