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Hostellerie de Levernois
Levernois/Beaune, Francia
4.8/5
3808 comentarios
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Restaurante Table de Levernois
Chef Philippe Augé
1 Estrella Michelin 2025
Cocina clásica
Con vistas al parque y al río que lo atraviesa, el luminoso restaurante La Table de Levernois es el escenario donde el chef Philippe Augé escribe una oda al terruño y a los productos de calidad. Su lema: compartir su pasión y suscitar emociones en sus comensales a través de una cocina de gustos, sabores y colores.
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Cierre(s) anual(es)
Del 06/01/2026 al 28/01/2026
Prepare su visita al restaurante Table de Levernois
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Bistrot du Bord de l'Eau
Expresión de la región
Recomendado
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La pasión del queso
"Tengo la suerte de tener un trabajo muy humano. Me gusta compartir mis conocimientos con los clientes. A menudo se refieren a mí como maestro quesero cuando enumero los 50 o 60 quesos que componen nuestro famoso carrito de quesos franceses y extranjeros, a base de leche de cabra, oveja y vaca. Nuestra intención es sorprender a nuestros clientes con quesos originales que destaquen por una buena curación en su punto, como es el caso del comté viejo de 36 o 48 meses, de Fort Saint Antoine, en el Jura. ¡El protagonista aquí es el producto! Para que nuestros clientes puedan descubrir un abanico de sabores, y sin que ello suponga caer en el exceso, hoy le proponemos un verdadero Tour de France. ¡Espero que se reserve un hueco al final de la comida para el queso!".
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El descubrimiento de los vinos de Borgoña
"Nuestra casa tiene la suerte de estar situada en el corazón de la prestigiosa región de Borgoña, cuya simple mención ya hace volar la imaginación de los apasionados del vino. Disfrutamos compartiendo nuestros conocimientos sobre la región cada martes y sábado. Organizamos encuentros enológicos con nuestros huéspedes en el Caveau, donde hablamos sobre asuntos relacionados con la región vinícola de Borgoña. Esta inmersión le permitirá desvelar, a través de la proyección de mapas geográficos y geológicos, los misterios del terroir Bourguignon. ¿Cómo puede ser que la chardonnay y la pinot noir, las dos uvas estrella de Borgoña, den lugar a vinos tan ricos, complejos y elegantes? Su aroma y color dejará de tener secretos para usted. Una vez acabe la degustación, podrá adquirir botellas de las variedades incluidas en la misma o de cualquier otra que le interese de las que forman la selección de nuestra tienda".
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