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"Me gustaría que este momento bajo nuestro techo sea un recuerdo inolvidable. Tomar a los huéspedes de la mano y abriles las puertas de la cocina para que conozcan algunos de los secretos de los chefs. Bajar a nuestra bodega, soñar con los viñedos y hablar de los hombres que forman parte de su historia. Deleitarles con los platos que nos hayamos imaginado".
Un emplazamiento que alberga una exposición de objetos y fotografías de la historia del lugar. La biblioteca cuenta con multitud de libros de arte, arquitectura y paisajes. Coleccionamos arte y compartimos nuestras emociones. Algunos artistas como Eric Poitevin, Silvia Bächli, Claude Viallat, Gérard Traquandi, Thomas Schütte, Mitja Tusek, Helmut Dörner o Pia Fries se han convertido en amigos. Hay multitud de obras dignas de ser descubiertas.
En 1992, mi padre plantó un viñedo de 2 hectáreas en la costa Roannaise. Se trata de una denominación de origen controlada. Lo hizo en colaboración con el viticultor Robert Sérol. La parcela de viñedos se llama "Les Blondins", es ecológica y la uva es gamay. Aquellos que la saborean por primera vez quedan prendados por sus encantos y permanecen fieles a ella. Desde el comedor de Ouches, podemos divisar, a lo lejos, nuestro viñedo.
"El centro de Roanne está a dos pasos de nuestra casa. Recomiendo visitar el mercado, donde hay buenos artesanos culinarios. De camino, hay que cruzar el bonito parque y visitar el museo arqueológico y de Bellas Artes. A la vuelta, conviene hacer un alto en nuestro café-tienda de alimentación "Le Central". Este magnífico local se ha convertido en el lugar de encuentro donde disfrutar de una tortilla al queso fourme, ranas al jengibre, tarta de buey o incluso de un flan de chocolate".
"Los niños que quieran sentarse en la primera fila, como en los espectáculos, son bienvenidos. Se prepara el cubierto en la mesa de los chefs, en la cocina, para que el visitante participe incluso dando los toques finales a su propio postre. Apuesto a que los padres les tendrán envidia a sus hijos".
