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"Tengo la suerte de tener un trabajo muy humano. Me gusta compartir mis conocimientos con los clientes. A menudo se refieren a mí como maestro quesero cuando enumero los 50 o 60 quesos que componen nuestro famoso carrito de quesos franceses y extranjeros, a base de leche de cabra, oveja y vaca. Nuestra intención es sorprender a nuestros clientes con quesos originales que destaquen por una buena curación en su punto, como es el caso del comté viejo de 36 o 48 meses, de Fort Saint Antoine, en el Jura. ¡El protagonista aquí es el producto! Para que nuestros clientes puedan descubrir un abanico de sabores, y sin que ello suponga caer en el exceso, hoy le proponemos un verdadero Tour de France. ¡Espero que se reserve un hueco al final de la comida para el queso!".
"Nuestra casa tiene la suerte de estar situada en el corazón de la prestigiosa región de Borgoña, cuya simple mención ya hace volar la imaginación de los apasionados del vino. Disfrutamos compartiendo nuestros conocimientos sobre la región cada martes y sábado. Organizamos encuentros enológicos con nuestros huéspedes en el Caveau, donde hablamos sobre asuntos relacionados con la región vinícola de Borgoña. Esta inmersión le permitirá desvelar, a través de la proyección de mapas geográficos y geológicos, los misterios del terroir Bourguignon. ¿Cómo puede ser que la chardonnay y la pinot noir, las dos uvas estrella de Borgoña, den lugar a vinos tan ricos, complejos y elegantes? Su aroma y color dejará de tener secretos para usted. Una vez acabe la degustación, podrá adquirir botellas de las variedades incluidas en la misma o de cualquier otra que le interese de las que forman la selección de nuestra tienda".
