Além do clássico "jardin de curé", que mistura flores e legumes, há a horta da Ferme aux Grives, o recinto da Ferme Thermale, o jardim com fontes d'água, o jardim dos duendes, o anfiteatro pleno de verde, o grande pátio e o jardim do quiosque: nada menos do que oito jardins e hortas compõem o mosaico verde em Les Prés d’Eugénie. Nas hortas, crescem muitas ervas emblemáticas da culinária de Michel Guérard. Os jardins de rosas produzem flores que alegram os buquês da Maison. Mais alto, na colina de Eugénie, escondida, uma orangerie abriga clementinas, limões e calamondins.