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Château du Sureau

Oakhurst, Yosemite Nat. Park, CA, Estados Unidos

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Restaurante The Elderberry House

Chef Ethan DeGraff

Cocina creativa

La mejor herramienta en la cocina de un chef es la capacidad de elegir los ingredientes perfectos. Yo los selecciono en el mercado local de agricultores o directamente del huerto. No hay técnica que se pueda equiparar a la importancia de unos ingredientes de calidad.

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