Molino de Alcuneza

Sigüenza, España

4.6/5

783 comentarios

Prepare su estancia en el Molino de Alcuneza

Información general

Se aceptan animales

Accesibilidad

Piscina(s) y equipamiento(s)

Servicio de habitaciones

Parking

Acceso a Internet en todo el establecimiento

Aire acondicionado en todo el establecimiento

Actividades en el establecimiento o en los alrededores

Nuestras 17 habitaciones, suites y villas

Seleccione una fecha de llegada y salida para ver las ofertas disponibles.

1 estrella & 1 estrella verde en la guía Michelin 2025

molino del siglo XV

paréntesis en plena naturaleza

casa familiar

observación de las estrellas

Los muros del molino harinero de más de 500 años albergan hoy un encantador hotel familiar. La tranquilidad del lugar se ve interrumpida únicamente por el gorjeo de los pájaros y el canto del ruiseñor, que se escucha por toda la finca. El jardín, la bonita piscina y el spa invitan a tumbarse al sol en este ambiente apacible, pero sería una pena no explorar esta comarca de Guadalajara: la ciudad histórica de Sigüenza, pueblos medievales, parques naturales, salinas o ríos encajonados rivalizan en belleza e interés. Al caer la noche, el restaurante sirve una cocina Slow Food inspirada en las recetas tradicionales y basada en los productos de la zona y de temporada.

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Nuestros compromisos

The Hotel make daily use of its fully restored 15th-century mill to demonstrate to their guests how they used to grind local varieties of flour. These are destined for the rustic breads which Molino’s chef Samuel Moreno bakes on site. The restaurant serves seven types of whole wheat bread—all homemade—and based on crops cultivated by a local organic farmer.
Flour varieties include wheats, spelt, and rye, and the hotel uses its own sourdough technique rather than industrial yeast. Breadmaking follows the methods described in the “Respectus Panis” guide produced by the French-founded Ambassadeurs du Pain—an international association of bakers. These creations don’t just please guests’ taste buds, they’re also easier to digest—a characteristic of ancient flour varieties that is helping bring about a renaissance in artisan breadmaking.
The hotel is proud to play its part in this movement, something that allows it to promote the cultivation of traditional cereals, support local organic agriculture, and local producers that—quite naturally—bring a uniquely Spanish touch to this ancient art.

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Conozca a sus anfitriones

Maître de maison

Blanca Moreno

Chef

Samuel Moreno

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Esta propriedad recibe grupos o eventos. 2 Sala(s) de reuniones - Aforo : 55

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Qué hacer, visitar o descubrir durante su estancia en el Molino de Alcuneza

La Tradición y el campo

Conoce nuestras raices. Juan Moreno te descubre las raices de nuestro Molino, con él veréis en marcha la maquinaria del molino harinero, te enseñará el huerto y los productos de invernadero que utilizamos en nuestra cocina y en temporada te llevará a recoger setas y trufas.

Reserva starlight - Estrellas del cielo de Sigüenza

La Sierra Norte de Guadalajara es una región que cuenta con uno de los mejores cielos nocturnos de España, debido a la escasa contaminación lumínica y atmosférica. Desde enero de 2022 nuestros cielos han pasado ha ser catalogados como Reserva Starlight. En El Molino de Alcuneza contamos con un Guía del Cielo Nocturno Starlight, que realiza, las noches en que la climatología lo permita, una explicación de todo lo que podemos ver en el cielo nocturno. Nos enseñará a orientarnos, a reconocer las principales constelaciones y estrellas, a localizar los planetas visibles, situar la Vía Láctea, y más, en una entretenida charla de aproximadamente una hora, en la que recorreremos el cielo nocturno a ojo desnudo, con prismáticos y telescopio.

Producto local

Degusta la gastronomía y la artesanía local. Te proponemos una degustación de los productos locales que puedes comprar en nuestra tienda. Completa la experiencia visitando los talleres artesanos de Sigüenza: Mieleros, Boteros, Pintores y Cinceladores. Termina con una visita guiada a la ciudad Medieval de Siguenza con un historiador.

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