4 Noches
Los chefs de renombre mundial como Anne Sophie Pic, Glenn Viel, Gérald Passédat, y Mauro Colagreco tienen en común tres estrellas de la Guía Michelin 2023, un deseo visceral de mostrar los productos y sabores de su región, y el deseo de reinventarse y renovar su menú cada temporada. Viajar de una mesa a otra es quizás la forma más sutil de descubrir La Provenza y la Costa Azul. Porque todos sus sentidos están centrados en esta tierra que han elegido y que los ha hecho reyes y reina.
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Restaurante y hotel en una ciudad. Inspirarse en el mundo del perfume para crear salsas con sabores complejos; despertar recuerdos de infancia maridando la flor de naranjo con la zanahoria para sublimarla o hacer un postre como un cuadro monocolor: la cocina de Anne-Sophie Pic, llena de sensibilidad, se reivindica como “femenina” en un mundo aún dominado por los hombres. Enriquecidos por sus viajes y sus hallazgos, portadores de emociones para compartir con sus clientes, sus platos son auténticas creaciones cuya historia explica gustosa esta Chef única. En consonancia con el restaurante, el hotel es un sitio refinado, contemporáneo y acogedor, rodeado de un fascinante jardín mediterráneo. ... Para saber más haga clic aquí.menos
Scook, una experiencia única concebida por Anne-Sophie Pic, se presenta como una escuela de cocina a un tiro de piedra del restaurante galardonado con estrella Michelin. Todo el mundo puede asistir a uno más cursos para aprender las bases de la cocina, seguir la receta de un plato elaborado o un pastel,...
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Restaurante y hotel en el campo. Baumanière sigue siendo un lugar único abierto a la excepcional naturaleza mineral de Les Baux-de-Provence. Está compuesto por cinco edificios rodeados de jardines de aromas mediterráneos: el Oustau, el centro histórico, La Maison de Famille, una masía provenzal, la mansión del siglo XVIII y, por último, Carita y Flora, dos paraísos rurales. También se compone de dos restaurantes gastronómicos, el Oustau de Baumanière, una institución donde se puede degustar la cocina refinada, sutil y creativa del chef, y La Cabro d'Or, un restaurante provenzal. Asimismo, la propiedad cuenta con un spa, tres piscinas exteriores y una pista de tenis. ... Para saber más haga clic aquí.menos
Henri de Pazzis, pionero de la agricultura orgánica, cultiva el arte del trigo. En sus 43 hectáreas de terreno en Maillane, se ha establecido como uno de los mayores conocedores de las variedades de trigo antiguas o locales (trigo Meunier d'Apt, Touselle de Nîmes, Seissette de Provence). Glenn Viel admira...
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Éric y Didier Baeza tuvieron el loco deseo, hace unos veinte años, de crear en su pueblo una granja de palomas y pichones de la raza Hubbell. Los dos hermanos, enérgicos y entusiastas, construyeron ellos mismos los edificios y las pajareras. Sus aves están muy bien cuidadas y solo se alimentan de cereales....
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Restaurante y hotel a orillas del mar. Amar Marsella es amar el Mediterráneo, tan inseparable de la ciudad como de la cocina de Gérald Passedat. Primero, anémonas de mar, pelámides, erizos de mar y moluscos. Después los pescados, eje central de su cocina. Durante todo el año más de 65 variedades – cuyos nombres a veces ni se recuerdan: bejel, cabracho, pargo, cabrilla y dentón – se pescan aquí, siempre con respeto por los recursos del mar. Entre los platos estrella: la “Bouille Abaisse”, ligera, marina, sutil, y también la famosa lubina Lucie Passedat. Las vistas del Mediterráneo son omnipresentes tanto desde la terraza como desde el restaurante y también en su habitación, espaciosa y abierta al horizonte. ... Para saber más haga clic aquí.menos
Gérald Passédat ha querido desde hace mucho tiempo destacar los peces olvidados o descuidados (doncella, chopa, etc.). A lo largo del año, según las estaciones y las corrientes, el chef cocina unas sesenta y cinco especies diferentes de peces de las costas cercanas. Passédat ha creado así su propia red...
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Si solo pudiera probar una en la vida, ¡sería esta! El gran chef ha reinterpretado, o sublimado, la receta tradicional marsellesa (¡e incluso ha cambiado su ortografía!). Con paciencia y meticulosidad, Passédat prepara uno tras otro su carpacho de mariscos con espuma de mar, su caldo de doncella, tres...
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Restaurante a orillas del mar. Aferrado a la montaña y dominando el mar, este majestuoso edificio de los años treinta se ha convertido en escenario para el arte del Chef Mauro Colagreco. Prolongado en un soberbio jardín en terrazas, ofrece una vista magnífica de Menton y el Mediterráneo. En la cocina, se afanan en crear los platos concebidos por este joven chef, que encuentra su inspiración en las hortalizas raras y los brotes de las huertas del Mirazur, así como en sus orígenes italo-argentinos. Su risotto de quinoa, setas de bosque y crema de parmesano, o los pescados del día acompañados de puré de apio nabo y salsa ahumada nos invitan a vivir experiencias gastronómicas originales. ... Para saber más haga clic aquí.menos
Hay que "subir" a la quesería Saint-Vincent, frente a la montaña de Le Pénas, para descubrir la producción de René y Sophie Peglion. La pareja cría vacas lecheras de raza parda alpina cuya leche se utiliza en la producción de quesos rouchon, ricotta, brousse y tomme. Un amplio abanico de productos típicos...
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Solo dos años después de abrir su restaurante en Menton, Mauro Colagreco decidió cultivar sus propios huertos y vergeles. Limoneros, almendros, pomelos, nísperos, almendros y ciruelos se presentan actualmente junto a unas 150 especies de plantas, incluyendo 30 variedades de tomates. Sin olvidar los gallineros...
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**La oferta no es acumulable, es válida para un itinerario en al menos 2 establecimientos diferentes de Relais & Châteaux, reservados con los conserjes de Relais & Châteaux, descuento aplicable a ciertas tarifas y establecimientos. La lista está disponible a través de nuestros conserjes.
Precio total dado a título indicativo, calculado sobre la base de una estancia del número de noches recomendadas en esta página, dentro de los tres meses siguientes, y sobre la base de una ocupación doble (sin incluir las actividades recomendadas, sin incluir los establecimientos que no se pueden reservar en línea).
Para inspirarle, Relais & Châteaux le propone sus Routes du Bonheur:
Sugerencias de itinerarios que usted podrá adaptar en función de sus apetencias y de las experiencias que desee vivir. Nuestros asesores estarán a su disposición para personalizar sus recorridos y ayudarle con sus reservas en nuestros establecimientos. Las actividades recomendadas in situ y en lugares cercanos deberán reservarse por el propio cliente.
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