La antigua mansión, situada a orillas del río Idrijca, entre las cumbres alpinas y la meseta del Carso, está rodeada de maravillosos jardines y colinas coronadas por bosques. En este ambiente bucólico se ha inspirado y ha seleccionado Tadeja Pavšič los ingredientes de su cóctel.
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Estos son zumo de manzana procedente de manzanos centenarios del Kendov Dvorec, tomillo silvestre recogido en el jardín, miel elaborada por el chef, Klavdij Pirih, y frambuesas de los claros del bosque más próximo. Sus aromas componen un concentrado de la tierra eslovena y combinan a la perfección con Monkey 47, una ginebra con mucho cuerpo elaborada a partir de 47 productos botánicos cosechados a mano e infusionados con un agua de manantial de la Selva Negra. La intención de Tadeja con su creación es dar a conocer la riqueza del reino vegetal y el trabajo de los artesanos que se apoyan en la naturaleza para ofrecer un arte de vivir sostenible para todas y todos.
Absolut Elyx et Monkey 47
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Pernod-Ricard, firme defensor de la coctelería respetuosa con el medioambiente, rinde homenaje a las bebidas espirituosas de alta gama elaboradas por artesanos apasionados y decididos a preservar su tierra y perpetuar un saber hacer excepcional.
El vodka Absolut Elyx y la ginebra Monkey 47 proceden de destilerías independientes que utilizan materias primas locales y de valiosa calidad cultivadas de manera sostenible.
El Absolute Elyx se destila manualmente en unos alambiques de cobre de 1921 a partir de trigo de invierno cosechado al sur de Suecia, en un radio de 25 km alrededor de la ciudad de Åhus, donde se fabrica.
Por su parte, el Monkey 47 se produce con la colaboración de habitantes de la Selva Negra que se encargan de cosechar a mano los frutos y las plantas silvestres que lo componen, 47 en total. Después, se maceran en agua de manantial. Cada macerado se destila a continuación mediante un método tradicional y, por último, se agregan. La ginebra envejece durante 100 días en vasijas de terracota antes de embotellarse.
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