Los nuevos 21 miembros Relais & Châteaux
Presente en los cinco continentes, desde los viñedos del Valle de Napa hasta la Provenza francesa pasando por las playas del océano Índico, Relais & Châteaux es más que una asociación: su ambición consiste en compartir un arte de saber vivir. Los valores defendidos por Relais & Châteaux se alimentan gracias al espíritu familiar de sus miembros, ahora compartido con los nuevos 21 restaurantes y hoteles que pertenecen a la asociación desde septiembre de 2016.
Este año, 21 establecimientos ubicados en Estados Unidos, Colombia, Francia, Dinamarca, Suiza, Países Bajos, Italia, Grecia, China, Japón y Nueva Zelanda han recibido la emblemática flor de lis dorada. Estos establecimientos representan la viva imagen de su región, su historia, su ambiente y su cultura.
Respetan a las personas que participan en su vida y en su cultura. Comparten la misma pasión, ya sean propietarios, Maîtres de Maison o empleados, y trabajan para preservar las tradiciones hospitalarias y gastronómicas que tanto aprecian.
Le Bernardin, Nueva York (Estados-Unidos)
Le Bernardin es un destino privilegiado apreciado por todos los amantes del marisco. El establecimiento del famoso Chef Eric Ripert, instalado en la Gran Manzana, posee tres estrellas Michelin y se encuentra en 24.ª posición de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.
Spicer Mansion, Mystic, Connecticut (Estados-Unidos)
El Spicer Mansion es un albergue con encanto situado a orillas del río Mystic, en el estado de Connecticut. En esta suntuosa mansión victoriana renovada con gusto, los interiores están colmados de antigüedades del mundo entero y objetos marinos en consonancia con la región.
Casa Pestagua, Cartagena (Colombia)
Considerada unánimemente como una de las más bellas residencias de Cartagena, la Casa Pestagua es una edificación colonial del siglo XVIII transformada en hotel de 4 estrellas y situada en pleno corazón del centro de la ciudad.
Les Barmes de l’Ours, Val d’Isère (Francia)
Les Barmes de l'Ours es un hotel tradicional saboyano de 5 estrellas situado en el Val d'Isère, a los pies de las pistas de esquí de Bellevarde. Este chalé alpino es el refugio ideal tras una jornada en la nieve.
Clarance Hôtel, Lille (Francia)
El Clarance Hôtel es un establecimiento de 5 estrellas dispuesto en un palacete particular del siglo XVIII situado en el corazón del casco antiguo de Lille. El hotel aúna arquitectura antigua y decoración moderna, y propone a sus visitantes una auténtica colección de arte contemporáneo.
Hôtel de la Poste, Charolles (Francia)
El Hôtel de la Poste es un hotel familiar situado en un gran palacete en el corazón de un encantador pueblo del sur de Borgoña, cerca de Mâcon. El chef y propietario, Frédéric Doucet, galardonado con estrella Michelin, sirve una cocina clásica que se inspira en las tradiciones borgoñonas y productos frescos de altísima calidad.
Le Clos des Sens, Annecy (Francia)
Le Clos des Sens, dominando la ciudad y el lago de Annecy, situado en las montañas de Alta Saboya, se compone de un restaurante galardonado con 2 estrellas Michelin instalado en un chalé de estilo saboyano y un hotel establecido en los antiguos muros de una escuela.
Hôtel Restaurant La Bouitte, Hameau de Saint Marcel (Francia)
En un ambiente idílico en el corazón de los terrenos esquiables de Les Trois Vallées, La Bouitte es un chalé tradicional saboyano que se ha convertido en un hotel-restaurante galardonado con 3 estrellas Michelin. La familia Meilleur ha dado forma con sus propias manos a este chalé exclusivo, oda a la región y a las montañas.
Restaurant Lieffroy, Nyborg (Dinamarca)
El restaurante Lieffroy se encuentra en Nyborg, ciudad costera de Dinamarca, en los límites del bosque de Christanlund, en una casa centenaria que data de 1913. Jean-Louis Lieffroy es una figura emblemática del panorama culinario danés y, junto a su hijo, ofrece una cocina clásica reinterpretada.
MÖRWALD Hotel am Wagram, Feuersbrunn (Austria)
En el centro de la región de los vinos de Wagram, en el pueblo vitícola de Feuersbrunn, el restaurante Mörwald "TONI M." instalado en la casa familiar de los Mörwald, es una prueba más de la calidad de la cocina austriaca. La cabeza de ternera gelificada y cocinada al estilo vienés con cigalas tibias es uno de los platos emblemáticos del Chef Toni Mörwald.
Parkhotel de Wiemsel, Twente (Países Bajos)
El Parkhotel de Wiemsel, situado a las afueras del pueblo de Ootmarsum en la región de Twente, es un hotel de 4 estrellas rodeado de praderas y bosques, un océano de verdor y de flores que invitan inmediatamente a la relajación de los sentidos.
Waldhotel Doldenhorn, Valle del Kander (Suiza)
El Waldhotel Doldenhorn es un hotel de montaña de 4 estrellas situado en el marco idílico del valle del Kander, en Suiza. El restaurante, incluido en la guía Gault & Millau (15/20), sirve productos de temporada y dispone de una carta de vinos variada y de gran calidad.
Castello di Guarene, Guarene (Italia)
El Castello di Guarene es un castillo del siglo XVIII situado en las alturas del pintoresco pueblo de Guarene, en Italia, a pocos kilómetros de Alba. Construido en 1726 y dominando un lugar clasificado como Patrimonio Mundial de la UNESCO, el Castello di Guarene es una parada obligatoria en el Piamonte barroco.
La Sommita es un hotel-restaurante de 5 estrellas situado en el centro de la ciudad de Ostuni, en la costa adriática italiana, en Apulia. En el restaurante Cielo, galardonado con estrella Michelin, los comensales pueden descubrir la filosofía del Chef Andrea Cannalire y su cocina única a base de productos frescos y locales.
Myconian Korali, Mykonos (Grecia)
El Myconian Korali se encuentra a tan solo unos minutos a pie de la ciudad de Mykonos, no lejos de la playa, y ofrece unas vistas panorámicas sobre los conocidos molinos de viento y el archipiélago de las Cícladas. El restaurante propone una cocina típica de la región a base de productos frescos y locales.
El Club Allard, Madrid (España)
El Club Allard, originalmente un club privado, ha sabido conservar la atmósfera especial que da a cada cual la sensación de vivir un momento privilegiado. Los menús concebidos por la Chef dominicana María Marte, que adquirió su destreza en el establecimiento, constituyen verdaderos viajes gustativos: los platos se suceden y crean la sorpresa.
Seven Villas, Hangzhou (China)
Situado en un enclave inundado de verdor, este "santuario para los sentidos" se encuentra próximo a los principales puntos de interés turístico de la ciudad de Hangzhou. El hotel sumerge a sus huéspedes en el corazón de la cultura regional y el spa proporciona tratamientos ancestrales típicos de la medicina china.
Tenku No Mori, Kagoshima (Japón)
El Tenku No Mori, con vistas a las montañas volcánicas de Kagoshima, es un refugio de paz de 50 hectáreas situado en el extremo suroeste de la isla de Kyūshū. Los huéspedes pueden relajarse con un baño a cielo abierto en la terraza de su villa, disfrutando al mismo tiempo de unas vistas espectaculares del monte Kirishima.
Nishimuraya Honkan, Hyogo (Japón)
El Nishimuraya Honkan, situado en la prefectura de Hyōgo en la isla de Honshū, a 900 metros de la fuente de agua caliente Sato-no-yu, es un auténtico "ryokan", un albergue tradicional japonés, cuya historia se perpetúa desde hace 150 años, es decir, 7 generaciones.
La exquisita cocina "kaiseki" y la filosofía del restaurante se guían por el concepto asiático de "ishoku dogen", según el cual, la comida y la salud están relacionadas. El propósito del Zeniya es compartir la cultura y la gastronomía locales con las generaciones venideras, para que estas las puedan perpetuar.
Dominique Bouchet, Tokio (Japón)
El restaurante Dominique Bouchet se encuentra en el barrio chic de Ginza, en Tokio. Los muebles de madera, las paredes de ladrillo, las banquetas de terciopelo y los manteles blancos recrean la decoración típica de un apartamento parisino, con el toque personal de Dominique Bouchet.
Wharekauhau Country Estate, Featherston (Nueva Zelanda)
El Wharekauhau Lodge & Country Estate es una granja de 2200 hectáreas dedicada a la ganadería bobina y situada no muy lejos de la costa, en Featherston, en la región vitícola de la región de Wairarapa. Los huéspedes pueden degustar una deliciosa cocina "kiwi" reinterpretada por el Chef Marc Soper.
