„Koch zu sein ist für mich keine Arbeit. Es ist eine Leidenschaft, die den Vorteil hat, mir zu gefallen. Mit hochwertigen Zutaten Fantasie unter Beweis zu stellen, ist nur eine Art und Weise für uns, unseren Gästen das zu geben, was sie nirgendwo sonst auf der Welt probieren können. Bei uns wechselt nicht nur die Speisekarte, wir interpretieren auch die Vorstellung von einem Restaurant neu. Wir bieten intime Abendessen bei Kerzenschein, Überraschungen im Flussbett und traditionelle Abende in einer Boma mit Lagerfeuer, Laternen und Sternenhimmel.“