Das einzigartige Ambiente des Hotels Chewton Glen, das zwischen dem New Forest National Park und der Jurassic Coast liegt, inspiriert die Menüs von Küchenchef Simon Addison im Restaurant The Dining Room. Durch die Verarbeitung von Produkten, die hauptsächlich aus dem eigenen Garten stammen, kreiert er typisch englische oder kosmopolitische Gerichte, die an seine Leidenschaft für das Reisen erinnern.