Unsere Philosophie im Wharekauhau ist einfach und beruht auf den Wünschen unserer Gäste. Die Küche hat einen lokalen Ansatz, was das Menü und die Auswahl der Produkte angeht. Wir verwenden nach Möglichkeit Produkte vom Anwesen und aus der Umgebung: Obst und Gemüse aus dem Garten, Honig von lokalen Bienen, wilden Fenchel von der Küste.