Ich habe erkannt, dass das Kochen, wie andere Kunstformen auch, ein Kommunikationsmittel ist. Wenn man einen Teller mit Nahrung als Kunstwerk betrachtet, kann dieser einem viel sagen. Wenn ich ein fertiges feines Gericht betrachte, habe ich den Eindruck, es durch eine 3D-Brille zu sehen, während der Rest der Welt es mit bloßem Auge betrachtet. Manchmal sagt mir das Gericht mehr als ich wissen wollte.