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Unsere Restaurants

Relais & Châteaux, das bedeutet auch fast 100 Restaurants ohne Unterkunftsangebot, für die die Gastronomie der Mittelpunkt ihrer Tätigkeit ist. Die Küchenchefs dieser Restaurants, Geschmackskünstler, die Emotionen schaffen, sind die Stützpfeiler des Engagements von Relais & Châteaux in Sachen Geschmack: Auswahl von Produkten und lokalen Erzeugern, Rücksichtnahme auf Biodiversität und Jahreszeiten. 

Die Relais & Châteaux-Restaurants haben es zum Ziel, ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen und ihren Gästen eine unvergessliche kulinarische Erinnerung zu bieten. Zuallererst erlebt man die Umgebung, eine erlesene Kulisse, um das geschmackliche Universum des Küchenchefs zu unterstreichen. Aber man erlebt auch die Gemeinschaft und die Menschen, die im Speiseraum dank präziser und sicherer Gesten die kulinarische Identität des Küchenchefs mit Eleganz offenbaren. Aus diesem gemeinsamen Unterfangen entsteht ein einzigartiger gemeinsamer Augenblick rund um den Geschmack, eine Signatur, eine Vision. 

 



83 Adressen gefunden

Restaurant
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3. Main Gallery - Theatrum dei Sapori
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4. Main Gallery - Restaurant
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5. Main Gallery - Team
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6. Main Gallery - Team
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7. Main Gallery - Maître Nicola Dell'Agnolo and Sommelier Alberto Piras
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8. Main Gallery - Controfiletto di vitella di montagna con panure alla camomilla e composta di cipolle rosse di Tropea
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9. Main Gallery - 5. Pisello nano di Zollino cotto nel lavec con calamaretti 'spillo' del Mar Ligure e olive Nolche
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10. Main Gallery - Tonno rosso di Sicilia con noci del Bleggio e colatura di alici di Cetara
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11. Main Gallery - Triglia di scoglio in crosta croccante di sesamo di Ispica e patate della Riviera Adriatica al coccio
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12. Main Gallery - Zuppetta di frutta, vegetali e legumi con latte Salvaderi condensato e basilico di Pra'

Il Luogo di Aimo e Nadia

Milano - Italien

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Restaurant in einer Stadt. Das vor mehr als 50 Jahren von Aimo und Nadia eröffnete Il Luogo di Aimo e Nadia ist heute berühmt für seine Küche und den Ort selbst, wegen des Kunst- und Architekturprojekts von Paolo Ferrari, sowie der Performances, die Spitzengastronomie mit Theater und Kunst verbinden. Ihre Tochter Stefania leitet heute das Il Luogo neben den Küchenchefs Fabio Pisani und Alessandro Negrini, die eine kreative Küche präsentieren: Ihr Stil ist von unglaublichen Aromen geprägt. Bei der Zusammenstellung der Gerichte werden alte und neue Techniken eingesetzt, um damit die spezifischen Merkmale des kulinarischen Erbes sowie der italienischen Kultur und Natur auszudrücken. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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2 Michelin Sterne 2021
(ab) US$ 237,57
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Outside Laura_Rihannon Taylor
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Pt. Leo Estate
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Vineyard_Anson Smart_1
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Forecourt_Anson Smart
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Wine Terrace_Chris McConville
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Chris McConville_PtLeoEstate_Spring19_159_HR
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Laura at Pt Leo Estate

Merricks - Australien

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Restaurant in einem Weinberg. Auf der ländlichen Halbinsel von Mornington im Südosten Melbournes ist das Pt. Leo Estate ein wahres Schlaraffenland. Es beherbergt ein Weingut, eine Black-Angus-Zucht, einen biologisch bewirtschafteten Gemüsegarten, Bienenstöcke, einen Skulpturenpark und zwei Restaurants, darunter eine Spitzenadresse: das Laura. Dieses Restaurant, das auf dem höchstgelegenen Teil des Anwesens errichtet wurde, bietet einen Panoramablick, der jeden Gast mit den Skulpturen, dem Weingut und dem Meer zusammenführt. Der Küchenchef Josep Espuga bietet ein Menü, das die Geschichte der Halbinsel erzählt. In vier, fünf oder sechs Gängen erleben die Gäste eine kulinarische Reise durch die Region und ihre Jahreszeiten. Hier steht die Raffinesse im Dienste der ursprünglichen Qualität der Produkte, während der Weinkeller den ein oder anderen Schatz zu bieten hat. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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(ab) US$ 68,64
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Quince

San Francisco - Kalifornien, USA

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Restaurant in einer Stadt. Am Jackson Square, einem der ältesten und schönsten Orte San Franciscos, befindet sich seit mehr als einem Jahrhundert eine der feinsten Adressen für Feinschmecker der Stadt. Küchenchef Michael Tusk kreiert hier eine kalifornische Küche mit französischen und italienischen Einflüssen. Er verwendet frische, lokale Erzeugnisse, die er von kleinen Erzeugern der Region bezieht. Dieselbe Sorgfalt wird auch der Auswahl der Weine geschenkt. In einer eleganten von Art Déco inspirierten Atmosphäre wird eine ganze Ente für zwei mit schwarzem Knoblauch und Reineclauden oder Risotto mit Gemüseartischocken, Steinpilzen und weißen Trüffeln serviert. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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3 Michelin Sterne 2021
(ab) US$ 195
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Wesual Click 185
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Restaurant Amador

Wien - Österreich

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Restaurant in einer Stadt. Am Rande der Altstadt von Wien hält das Restaurant Amador zahlreiche Überraschungen bereit. Wer würde von außen einen Gewölbekeller mit einem langen Backsteinbogen vermuten? Juan Amador, der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete deutsch-spanische Küchenchef, hat dies zu dem avantgardistischsten Gourmetrestaurant Wiens gemacht. Seine Küche hier ist sehr persönlich, fachkundig und multikulturell. Lokale Erzeugnisse stehen im Mittelpunkt, der Küchenchef nutzt jedoch auch Einflüsse aus Asien und dem Mittelmeerraum für seine Experimente: Makrelen-Sushi, Kaffee-Mousse, Passionsfrucht und Spinat oder auch Schwarzes iberisches Schwein, Schweinskopf, Paprika und Gulasch-Jus. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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3 Michelin Sterne 2020
(ab) US$ 152,72
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chapter one_Sturgeon & Buttermilk
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chapter one_Labskaus
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chapter one_Hühnchensalat
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chapter two_Duck aged for 7 days and smoked in hay
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chapter two_Crayfish & pumpkin
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chapter two_Frankfurter grüne Soße
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chapter three_Raspberries & Barley
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Chocolade and cherry
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chapter three_Grandmas eggnog
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Restaurant Sühring

Bangkok - Thailand

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Restaurant in einer Stadt. Das in einer schönen modernen Villa mit Blick auf einen tropischen Garten im Herzen Bangkoks gelegene Sühring ist wahrhaft außergewöhnlich. In der Küche spielen die beiden Zwillingsbrüder und Küchenchefs Mathias und Thomas mit ihren Kindheitserinnerungen und traditionellen Rezepten der deutschen Küche. Ohne ihre Klassiker zu verleugnen – – Bismarckhering und Spätzle – – , die sie in moderner, gar verschmitzter Version immer passend zur Saison anbieten. Die knusprige Schweinshaxe zergeht auf der Zunge und das Küchlein mit seinem Topping aus mit Petersilie gesprenkeltem grünem Gelee sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion und setzt die subtilen Aromen des berühmten Geflügelsalats frei. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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2 Michelin Sterne 2021
(ab) US$ 91,18
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William Bradley - credit Lauren di Matteo
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ADDISON_Nov2019_Endive_0053
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ADDISON_Nov2019_Caviar_0037

Addison

San Diego - Kalifornien, USA

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Restaurant an einem Golfplatz. Im Laufe der Jahre hat sich Addison als eines der interessantesten kulinarischen Erlebnisse Kaliforniens etabliert. Das Können von Küchenchef William Bradley, das auf seine Bewunderung für die französische Küche zurückgeht, folgt saisonalen Inspirationen. Er achtet dabei sehr auf die Reinheit der Aromen und veredelt Produkte, indem er ihre ureigenen Eigenschaften nutzt. Eine Sammlung von 36.000 Flaschen, die von Sommeliere Elizabeth Huettinger betreut wird, umfasst auch 20 Sondercuvées, die mit Winzern aus der ganzen Welt zusammengestellt wurden. Die Abstimmung der Weine auf die Gerichte wird durch den eleganten und feinen Service sichergestellt. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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2 Michelin Sterne 2021
(ab) US$ 185
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Agli Amici dal 1887 2 salle
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Agli Amici dal 1887 1 salle
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Agli Amici dal 1887 3 salle
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Agli Amici dal 1887 4 salle
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Agli Amici dal 1887 1 brigade
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_5GA3433
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Agli_Amici_Summer_19-1
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AgliAmici_ricciola con brodo di gallina con lemongrass_1073
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AgliAmici_gnocchi di patate di Godia molluschi alghe e tamarindo_1078
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slide-merluzzo-e-mela
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Rombo Pane Uovo erbe_0029
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Tartare_0050
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slide-gnocchi
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AgliAmici_pasta panna e funghi_1100
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Gnocchi Kitchen Bar-33
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GB_X2A0924

Agli Amici dal 1887

Udine - Italien

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Restaurant in einer Stadt. Agli Amici, ein Name, der auf die Zeit zurückgeht, als sich die Freunde aus dem Dorf hier trafen, ist eine wunderbare Familiengeschichte, die 1887 mit einem Gasthaus und Tabakladen begann. Heute wird das Haus von Bruder und Schwester geführt. Michela setzt die Tradition der Gastlichkeit fort und empfiehlt den Gästen gleichzeitig Weine kleiner Erzeuger oder vergessene Lagen. In der Küche erneuert Emanuele das traditionelle Repertoire, mit Produkten dieser Region, in der das Meer und die Berge vertreten sind – Wolfsbarsch, Seeigel, Schwein, Gemüse…; die frisch gepflückten wilden Kräuter verleihen den perfekt zubereiteten Gerichten Authentizität. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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2 Michelin Sterne 2021
(ab) US$ 107,47
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Antica Corona Reale

Cervere - Italien

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Restaurant auf dem Land. Im Jahre 1815 übernahm erstmals ein Angehöriger der Familie Vivalda die Leitung dieses Restaurants, dessen guter Ruf ohne Unterbrechung über 200 Jahre von Generation zu Generation fortlebt. Küchenchef Gian Piero Vivalda, der Erbe dieser Tradition, widmet sich den Traditionen des Piemont. Er verwendet die besten regionalen Produkte – Wild, Gemüse und Kräuter aus dem Küchengarten – und interpretiert traditionelle Rezepte neu, wie etwa Foie gras mit Madernassa-Birnen aus dem Piemont oder Ravioli mit Steinpilzen und weißen Alba-Trüffeln der Saison. Der Familiensinn und die authentische Atmosphäre dieses geschichtsträchtigen Restaurants tragen sehr zum Charme des Hauses bei. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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2 Michelin Sterne 2021
(ab) US$ 124,44
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Arnolfo Ristorante

Colle di Val d’Elsa Siena - Italien

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Restaurant auf dem Land. Nach Lehrjahren bei den besten europäischen Küchenchefs, kreiert Gaetano Trovato nun in seiner toskanischen Heimat eine zeitgenössische Küche auf der Grundlage von biologischen Produkten, erfüllt von den authentischen Aromen der Crete Sienese mit zeitgenössischer Interpretation. „Region und Suche“ sowie „Zeitgenössische Momente“ sind zwei saisonale Menüvorschläge: frische Teigwaren, Milchkalb aus den Hügeln von Siena, Langustinen, rote Garnelen und Fische aus dem Tyrrhenischen Meer, als Genuss für die Augen und den Gaumen. Sommelier Giovanni Trovato empfiehlt Ihnen einen Wein aus 600 Positionen aus der Toskana und anderen Regionen. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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2 Michelin Sterne 2021
(ab) US$ 158,38
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Astrid & Gastón

San Isidro - Peru

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Restaurant in einer Stadt. Das vor 20 Jahren in Lima gegründete Restaurant Astrid&Gastón befindet sich heute in einem 300 Jahre alten Haus im Herzen von San Isidro. Es wird von Diego Muñoz geleitet und ist die Verwirklichung des Traums von Gastón Acurio und Astrid Gutsche, ihre Interpretation der peruanischen Küche mit der ganzen Welt zu teilen. Ihre Küche ist eine ständige Suche nach den Wurzeln, inspiriert von den Traditionen und der biologischen Vielfalt Perus, unter Beachtung des unmittelbaren Umfelds sowie der Herausforderungen der Zukunft und unserer Umwelt. Das Degustationsmenü ist eine Reise durch Peru in fünf Teilen. Ein Erlebnis voller Leben, Magie und Sensibilität. ... Klicken Sie hier, um mehr zu erfahren.weniger

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(ab) US$ 54,79
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