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In den 40 im AKELARRE verbrachten Jahren hat unsere Küche nie aufgehört, sich weiterzuentwickeln. Mit Juan Mari Arzak sind wir der Ursprung der neuen baskischen Küche. Ich mag glücklich sein, aber nie vollkommen zufrieden. Dies ist stets mein Mantra gewesen. Dies ist eine Küche, die baskischen Produkten Hommage zollt, aber auch alle anderen hochwertigen Produkte integriert. Eine moderne Küche, die den baskischen Geschmack veredelt.

Restaurante Akelarre

Espazio Oteiza

Akelarre – Restaurant & Hotel

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In der ersten Etage des Hotels befindet sich das Akelarre Spa ein 800 m² großer Kokon der Ruhe, in dem Sie ein unvergessliches Wohlfühlerlebnis genießen können. Die Behandlungen, die die Vorzüge der Produkte von Valmont und Sisley mit natürlichen Elementen wie Salz aus dem Toten Meer und Steinen vom Kantabrischen Meer kombinieren, sind ein fester Bestandteil des Entspannungsparcours. Dieser führt Sie durch den beheizten Swimmingpool und endet in einer Zen-ähnlichen Umgebung, in der Sie sich zurücklehnen und das große Blau betrachten können.

AKELARRE SPA

„Um kreativ sein zu können, muss man mit den besten Produkten arbeiten, das Engagement eines jungen Kochs, die Erfahrung eines reifen Mannes und die Weisheit des Alters haben.“ Die Persönlichkeit von Chef Pedro Subijana, sein ständiges Streben nach dem Besseren und seine Suche nach dem Innovativen, haben ihn zu einem der Botschafter der neuen baskischen Küche gemacht. Sein Geheimnis besteht darin, dass er traditionellen Rezepten eine „persönliche Note“ verleiht: Seehecht und „Kokotxa“, Austernblatt und „Muschelbohnen“. Genießen Sie den einmaligen Panoramablick vom Monte Igeldo bis zum Kantabrischen Meer, nur fünf Minuten vom Zentrum von San Sebastian entfernt.

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Vom spanischen Baskenland über Asturien bis nach Galicien: Juwelen der romanischen Kunst, wilde Strände, grüne Landschaften und Berge folgen einander auf dieser idyllischen 6-Tages-Reiseroute, nach der Sie die mystische Stadt Santiago de Compostela erreichen. <a href="https://www.relaischateaux.com/de/destinationen/routes-du-bonheur/auf-dem-weg-nach-santiago-de-compostela-durch-nordspanien" target="_new"><b>Siehe Reiseroute</b></a>

Restaurante Akelarre

Küchenchef Pedro Subijana Reza

3 Michelin Sterne 2025

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