1 Michelin Stern 2024
Kreatives Kochen
“Die Küche der Sinne - Meine Gerichte sollen den Geschmackssinn wieder verfeinern. Sie sind meine Kunst, die nur für einen Moment existiert. Vergänglichkeit ist der Höhepunkt und Martyrium zugleich. Die Freude meiner Gäste ist mein Trost – Freude ist Heilung. Das tägliche Brot dient der Alchemie des Körpers. Meine Küche dient der Alchemie der Seele. Die leichte, raffinierte Küche verbunden mit Zutaten aus heimischen Regionen und inspiriert von den Küchen Italiens und Asiens ist ein Rausch für alle Sinne.“
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