Kreatives Kochen
„Beim Kochen beruht mein kreatives Schaffen auf zwei Grundideen: die erste besteht darin, die zahlreichen Produkte aus North Carolina zur Geltung zu bringen, und die zweite, bei meinen Gästen Emotionen zu erwecken, die über den einfachen gastronomischen Genuss hinausgehen. Beispielsweise durch Gerichte, die sie an ein Rezept ihrer Mutter erinnern, oder durch Geschmackserlebnisse, an die sie noch lange nach dieser Mahlzeit zurückdenken werden.“
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