Restaurante Akelarre

In den 40 im AKELARRE verbrachten Jahren hat unsere Küche nie aufgehört, sich weiterzuentwickeln. Mit Juan Mari Arzak sind wir der Ursprung der neuen baskischen Küche. Ich mag glücklich sein, aber nie vollkommen zufrieden. Dies ist stets mein Mantra gewesen. Dies ist eine Küche, die baskischen Produkten Hommage zollt, aber auch alle anderen hochwertigen Produkte integriert. Eine moderne Küche, die den baskischen Geschmack veredelt.