Restaurant Novalis

Küchenchef Malte Gunzert

Klassische Küche

Einer der wichtigsten Lyriker der deutschen Romantik war Novalis. Mit richtigem Namen hieß er Georg Philipp Friedrich Freiherr von Hardenberg und ist ein Vorfahre der heutigen Grafen. Seinen Namen trägt das Restaurant des BurgHotels. Im Fokus stehen handwerklich perfekt zubereitete Gerichte mit besten Zutaten aus der Region. Vegetarier dürfen sich auf ein komplett vegetarisches Menü in drei bis fünf Gängen freuen.

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Heute geöffnet nur Abendessen

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Kinder willkommen und Kindermenü

Haustiere erlaubt

Barrierefreier Zugang

Ernährungsvorlieben

Klimatisiert

Parkplatz und Valet-Parking

Verfügt über einen Außenbereich

Kulinarische Erlebnisse

Zum Ausprobieren

Hardenberg Distillery

Hardenberg steht seit 1700 für exzellente Zutaten und meisterhafte Destillation. Seither werden auf den gräflichen Ländereien in Niedersachsen nicht nur die Rohstoffe angebaut, sondern auch direkt verarbeitet. Über 300 Jahre Korn Tradition, deutsche Brennereikunst und Handwerk. Mit der „Hardenberg Distillery“ setzt das Unternehmen 2019 auf Innovation aus Tradition. Unter dem neuen Dach der Hardenberg Distillery entstehen so zukünftig edle handgemachte Tropfen verschiedener Kategorien. Rohstoffe werden direkt vor Ort angebaut und verarbeitet und gelangen somit ohne Umwege in die Flasche. Davon können sich Liebhaber und Profis auch selbst ein Bild machen. Denn die Hardenberg Distillery ist nicht nur Produktionsstätte, sondern lädt zukünftig auch zum Erleben und Verweilen direkt auf den Hardenberg ein.

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