Bereiten Sie Ihren Besuch im Restaurant Maison Lameloise vor

Das Lameloise zu erleben bedeutet auch, das Burgund zu erleben: Die Weinkarte ist folgerichtig und bewusst auf die verschiedenen Klimate, die dieses einzigartige Terroir ausmachen, ausgerichtet: Von den 900 Weinen unserer Auswahl stammen mehr als zwei Drittel aus dem Burgund, davon 30 aus Meursault, 40 aus Gevrey-Chambertain ... Das Weinbaugebiet Côtes Chalonnaise, das uns besonders am Herzen liegt, hat ebenfalls einen Ehrenplatz inne.

Das Terroir von Burgund

Ich praktiziere eine progressive Traditionsküche mit Respekt vor dem Produkt. Fein und einfühlsam mit einer Prise Fantasie in Bezug auf die Tradition des Augenblicks.

Maison Lameloise Restaurant

Maison Lameloise

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Regional traditions form a fertile cradle for the preservation of culture and skills, as exemplified by this property with architecture that dates back several hundred years.

This former post office, with typical French ceilings, sculpted wooden staircases and vaulted rooms, is one of Burgundy’s architectural treasures. Its spirit has been carefully preserved during each restoration. This respect for tradition can also be seen in the kitchens, under the watchful eye of the Chef. Regional products are showcased, thanks to a supply chain that is as short and direct as possible. Which means, for example, finding Bresse butter on the breakfast table. Here, raw ingredients are treasured and valued at each stage in their preparation, and fresh vegetables sourced in small quantities to avoid waste.

Als wahre Institution der französischen Kulinarik und gastliches Hotel steht das Maison Lameloise seit mehr als 90 Jahren für Art de Vivre. Bereits im Mittelalter zog die Küche die Herzöge von Burgund an. Diese lange und genussreiche Geschichte möchten Küchenchef Éric Pras und Frédéric Lamy an der Spitze der Poststation aus dem 15. Jahrhundert fortschreiben. Die frische, präzise und delikate Küche von Éric Pras verleiht dem legendären Haus ein neues, junges Image. Mit Burgunder Weinbergschnecken und einer Potagère mit frischen Kräutern oder Milchkalbskotelett eingerieben mit Majoran und Orange, zelebriert sie auf köstliche Weise die Region und das Erbe des Hauses.

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Wenn Sie gerne Auto fahren, ist dies eine schöne Gelegenheit, die Strecke der alten Route Nationale 6 bei einer Fahrt ins nahegelegene Dorf Saint-Aubin zu entdecken. Gesäumt von Weinbergen bietet dieser Abschnitt der „Straße der Sonne“ eine herrliche Kulisse. Hinter einer Kurve erscheint wie aus einem Traum das Château de la Rochepot, ein Wunder der burgundischen Architektur.

Route Nationale 6

Nehmen Sie sich die Zeit und schlendern Sie von einem Fluss, der Yonne, zu einem Strom, der Rhone. Auf einer 5-tägigen Fahrt zwischen Joigny und Beaune können Sie hügelige, mit Weinbergen bedeckte Landschaften entdecken. Diese „Klimate“, in denen einige der besten Weine der Welt angeboten werden, sind als Weltkulturerbe der UNESCO klassifiziert  <a href="https://www.relaischateaux.com/de/destinationen/routes-du-bonheur/jean-michel-lorain" target="_new">Siehe Reiseroute</a>

Maison Lameloise Restaurant

Küchenchef Eric Pras

3 Michelin Sterne 2025

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