Bereiten Sie Ihren Besuch im Restaurant La Table de Pavie vor

„Damit du in vollem Umfang von deinem Aufenthalt profitierst, organisiert unser Empfangsteam für dich einen maßgeschneiderten Rundweg mit einem privaten Schnupperkurs an der Weinschule und Besichtigungstouren durch die renommierten Weinberge von Saint-Emilion.
Begib dich auf eine Entdeckungsreise zu diesen Schlössern, die Weinliebhabern ihre Pforten öffnen, um ihnen den Genuss ihres kostbaren Nektars nahe zu bringen.“

Auf Entdeckungsreise durch das Weinbaugebiet Saint-Emilion

Der Südwesten ist eine wunderbare Inspirationsquelle für alle Köche. Ich schließe mich der Perse-Familie an, um eine Küche zu inszenieren, die den Geist des Südwestens aufrechterhält und lokale Produkte verfeinert.

La Table de Pavie Restaurant

Das Envers du Décor ist der Treffpunkt für Weinliebhaber und -fachleute aus der Region und darüber hinaus.
Die historische Weinbar, die sich mit neuer, moderner Ausstattung präsentiert, hat sich ihren ganzen Charme bewahrt. Die bedruckten Seiten von Weinkisten, schöne Flaschen und Holzmöbel werden von eleganten Akzenten in Rot unterstrichen, um einen raffinierten Rahmen zum Genießen zu bieten. Die marktfrische Karte von Küchenchef Bertrand Bordenave weckt die Sinne und überrascht den Gaumen mit ihrer Kreativität und der Qualität ihrer frischen lokalen Produkte. Rinderrippe, Lammschulter, Andouillette und Brathähnchen gehören zu den Gerichten, die man unbedingt probieren sollte, danach ein Grand-Marnier-Soufflé, ein Dessert, das zum Aushängeschild des Hauses geworden ist. Das 1987 eröffnete Envers du Décor ist eine echte Institution. 2017 wurde es der Familie Perse, Inhaber des Château Pavie, anvertraut.

L'Envers du Décor

Hôtel de Pavie

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Das bezaubernde mittelalterliche Dorf Saint-Emilion ist ein unverzichtbarer Halt auf der Route des Grands Crus und Heimat des Hôtel de Pavie, einem Haus mit intimem und elegantem Ambiente. Mit seinem Gourmet-Restaurant, das die Handschrift von Yannick Alléno trägt, ist es ein bevorzugter Ort für Genießer, nur 40 Minuten von Bordeaux entfernt. Die Zimmer und Suiten sind in drei Gebäuden untergebracht: Im Maison du Clocher, das seinen Namen der berühmten monolithischen Kirche in der Nähe verdankt. Etwas tiefer gelegen, im Maison de Village, einem historischen Haus mit römischen Ziegeln und englischem Stil. Daneben, im Maison des Suites, mit einer zeitgenössischen Dekoration, die den Charakter dieses ehemaligen Handelshauses aus dem 18. Jahrhundert hervorhebt. Das Table de Pavie interpretiert die Codes der Haute Cuisine des Bordelais, in einem spannenden Dialog mit den umliegenden Weinbergen, neu. Diese können Sie von der erhöhten Terrasse aus bewundern, die auch einen atemberaubenden Blick über die Dächer des Dorfes bietet.

Bereiten Sie Ihren Aufenthalt im Hôtel de Pavie vor

Genügt eine Woche, um die ganze Vielfalt der Weinberge von Bordelais und Cognaçais zu entdecken? Vielleicht nicht, aber sie wird alle Weinkenner und andere Liebhaber von Weinemotionen begeistern. Denn hier, vor der Verkostung der Grands Crus, betrachten wir ihre Gegend ... <a href="https://www.relaischateaux.com/de/destinationen/routes-du-bonheur/durch-die-weinberge-von-bordeaux-und-neu-aquitanien" target="_new">Siehe Reiseroute</a>

Reiseroute - Durch die Weinberge von Bordeaux und Neu-Aquitanien

Eine Woche lang zwischen Neu-Aquitanien und Okzitanien zu entfliehen, bedeutet, die Traditionen, die Gastronomie und einige der überwältigendsten Landschaften Südwestfrankreichs zu entdecken. Diese Gebiete sind hartnäckig der Natur zugewandt und vielleicht leben die Menschen hier mehr als anderswo in Harmonie mit ihr. <a href="https://www.relaischateaux.com/de/destinationen/routes-du-bonheur/sebastien-bras" target="_new">Siehe Reiseroute</a>

Reiseroute - Von Bordeaux ins Aubrac: Sport, Land und Traditionen

Sich 6 Tage lang zu entfliehen und die Atlantikküste von Bordeaux bis zur Île de Ré hinaufzufahren, bedeutet, offen für alle Winde und Elemente zu sein. An die Menschen, die sie auch beherrschen: Winzer und Austernzüchter, Matrosen und große Köche. Diese einzigartige Reise verbindet alle Freuden der Stadt und des Ozeans. <a href="https://www.relaischateaux.com/de/destinationen/routes-du-bonheur/von-bordeaux-zur-ile-de-re-reben-stadtleben-straende" target="_new">Siehe Reiseroute</a>

Reiseroute - Von Bordeaux zur Île de Ré: Reben, Stadtleben, Strände

Was Sie beim Aufenthalt im Hôtel de Pavie unternehmen, besichtigen und entdecken können

Dieses Haus nimmt Gruppen oder Veranstaltungen an. 1 Tagungsräume  - Kapazität : 20

Für eine Gruppe oder eine Veranstaltung im Hôtel de Pavie

Mylène Gelin

Yannick Alléno

Benoit Gelin

Village House - Superior Room Shower

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Bell Tower House - Junior Suite with Terrace

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La Table de Pavie Restaurant

Küchenchef Yannick Alléno

2 Michelin Sterne 2025

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