Caino Restaurant

Küchenchef Valeria Piccini

2 Michelin Sterne 2025

Kreatives Kochen

Meine Küche ist einfach, was nicht heißen soll, dass sie nicht kreativ wäre: reich an verschiedenen Geschmacksrichtungen strebt sie ein Gleichgewicht an, den „ausgewogenen Geschmack“, der bei unseren Gästen die Emotionen und die Liebe zum Essen weckt, die ich weitergeben möchte.

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Ein authentisches toskanisches Restaurant

« Das Restaurant « Da Caino » befindet sich in dem wunderschönen Ort Montemerano, auf einer Anhöhe inmitten einer grünen und hügeligen Region. Der Kalkboden dieser Gegend ist ideal für den Anbau von Wein und Olivenbäumen und zudem reich an Thermalquellen. Die Zitadelle wird von einer Gruppe historischer Gebäude beherrscht, in einem davon befindet sich unser Restaurant. »

Der Duft eines sanften Erwachens

« 1998 wurden drei Zimmer hergerichtet, um unseren Gästen zur Verfügung zu stehen, wenn sie sich nach dem Essen ein wenig ausruhen möchten. Sie sind alle individuell mit antiken Möbeln überwiegend aus dem 19. Jahrhundert eingerichtet, was sie besonders gemütlich macht. In diesem Kokon süßer Träume wacht man mit dem Duft frischer Kuchen und hausgemachter Kekse auf, der aus dem Salon heraufzieht, wo man am Vortag den Abend hat ausklingen lassen, in aller Ruhe mit einem exklusiven Digestif oder einem Kräutertee, genau wie bei Freunden. »

La dispensa di Caino

« Man möchte einen Traum voller Erinnerungen mitnehmen von diesem magischen Fleckchen Erde, einem authentischen Terroir wie es im Buche steht. Um diesem Wunsch gerecht zu werden, bieten wir das bei Tisch servierte Olivenöl aus Familienproduktion in der enoteca zum Kauf an, gemeinsam mit weiteren hausgemachten Spezialitäten. »

2 Michelin-Sterne 2025

Familiengeführt

In einem malerischen Dorf

Herausragender Keller

Intimer Rahmen

Maurizio Menichetti und Chef Valeria Piccini, die sich bereits als Kinder kannten, eröffneten dieses Restaurant 1987 in der Trattoria der Eltern von Maurizio, in einem der Steinhäuser des auf einer Anhöhe gelegenen mittelalterlichen Dorfes Montemerano. Die Küche von Valeria führte dann sehr rasch dazu, dass es zu einem der bekanntesten Restaurants des Landes wurde, dank Gerichten, die Lobeshymnen auf die Region sind. Das Caino, mit seinen neun Tischen für lediglich 18 Plätze, wird von der Intimität eines authentischen toskanischen Restaurants geprägt. In Italien, wo immer mehr Spitzenköchinnen im Rampenlicht stehen, sollte man in diesem Restaurant gewesen sein.

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