Château Sainte Sabine

Am Herd des Restaurants Lassey offenbart der Küchenchef Thomas Braghi auf subtile Weise sein Können und seine Leidenschaft für die gute Küche durch einfache und kreative Ausdrucksformen. Seine Rezepte, mit frischen Zutaten vom Bauernhof und aus dem See, kombiniert mit wild wachsenden Beeren, Wildkräutern und fermentierten Lebensmitteln in allen Varianten, vereinen sowohl burgundische Einflüsse als auch die Klassiker der französischen Küche auf kreative Weise. Dank des feinen Gespürs des Küchenchefs Braghi und der Qualität seiner Rohzutaten, verbinden sich in seinen Gerichten Rundheit und Raffinesse, wobei er stets darauf achtet, so wenig wie möglich zu verschwenden.