L'Oustau de Baumanière Restaurant

Küchenchef Glenn Viel

3 Michelin Sterne & 1 grüner Stern 2024

Kreatives Kochen

Eine Geschichte vom Kochen, eine Geschichte von Männern. Im Jahr 2015 habe ich Glenn Viel gebeten, als Küchenleiter im L'Oustau de Baumanière einzusteigen. Es waren seine Kochkünste, die mich zuerst angezogen haben. Sie sind einfach und fair und respektiert die lokalen Produkte. Zudem kocht er fernab von Künstlichkeit, das heißt, so wie ich das Ganze selbst sehe. Eine Küche, in der das Zubehör das Wesentliche nicht verdeckt. Er bringt Jugendlichkeit und Kreativität mit und bewahrt gleichzeitig den traditionellen Geist des Baumanière. Ich mochte auch den Mann. Sein einfacher und integrer Charakter, ohne viel Aufsehen oder Verstellung. Er kommt aus der Bretagne, vielleicht erklärt das die Sache.

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Kinder willkommen und Kindermenü

Ernährungsvorlieben

Klimatisiert

Parkplatz und Valet-Parking

Verfügt über einen Außenbereich

Kulinarische Erlebnisse

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La Cabro d'Or

Ausdruck der Region

Zum Ausprobieren

Einführung in die Aromen der Provence

"I invite you to discover the organic vegetable patch of Baumanière les Baux de Provence with a nutritionist, who will reveal to you the treasures of our land and invite you to taste a selection of local organic produce. You can take the experience one step further with my "Vegetable Menu", which features certain products grown in my organic vegetable garden, and by visiting the Moulin du Castellas, a Les Baux Valley olive oil mill near the hotel run by a friend of ours."„Ich lade dich ein, den Bio-Gemüsegarten des Baumanière Les Baux de Provence mit einer Ernährungsexpertin zu entdecken, die dir die Schätze unserer Region vorstellt und eine Verkostung einer Auswahl von Produkten lokaler Bio-Erzeuger durchführt. Ich schlage vor, dieses Erlebnis mit meinem Gemüse-Menü fortzusetzen, das zum Teil aus meinem Bio-Gemüsegarten stammt, und die Ölmühle Moulin du Castellas in der Nähe des Hotels zu besuchen, die von einem befreundeten Ölhersteller betrieben wird, der Oliven aus dem Baux-Tal verarbeitet. “

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