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Die Küche des 1217 ist von der Region inspiriert und eine Ode an die Jahreszeiten, in der Kräuter und Blumen aus dem Kräutergarten den Gerichten subtile Aromen verleihen. Frisches Gemüse und Eier aus dem Ravatys-Gemüsegarten verleihen jedem Essen eine unvergleichliche Frische. Im 1217 schlägt sich die Leidenschaft für lokale Produkte in unvergesslichen Gourmet-Erlebnissen nieder, bei denen jedes Essen zu einer bukolischen Reise durch die natürlichen Köstlichkeiten der Gärten wird.
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