Klostergarten, Gemüsegarten der Ferme aux Grives, Grünanlage der Ferme Thermale, Wassergarten, Wichtelgarten, grünes Amphitheater, großer Innenhof, Garten mit Laube... ganze acht Gärten und Gemüsegärten bilden die grüne Kulisse der Prés d’Eugénie. In den Gemüsegärten wachsen zahlreiche typische Kräuter der Küche Michel Guérards. Die Rosengärten produzieren die Rosenblüten für alle Blumensträuße des Hauses. Etwas höher erstreckt sich ein verborgener Orangenhain über den Eugénie-Hügel mit Klementinen, Zitronen und Calamondinorangen.