„Bio-Gemüse aus der Umgebung, Morcheln und Paramela-Pflanzen von unserem Privatgelände, Lämmer von der nahen Estancia ... Du hast die Möglichkeit, alles im Rahmen unserer lokalen, saisonalen Speisekarte zu probieren. Dazu gibt es die fantastischste Aussicht, die du je gesehen hast.“