Seesteg Restaurant

„Mein Fokus liegt nicht auf einer rein regional-nordischen Küche. Was es im Norden an Lebensmitteln gibt, die in meinen Augen erstklassig sind, benutze ich – ohne dogmatische Einschränkungen“, beschreibt Markus Kebschull, Küchenchef vom Hotel Seesteg, sein Verständnis von der nordischen Küche. Sein Hauptaugenmerk dabei: Die Frische der Produkte, ihre Qualität und ihr Geschmack. „Wenn dann noch sanfte Garmethoden zum Einsatz kommen, die dem eigentlichen Charakter der Lebensmittel gerecht werden, sind wir auf dem richtigen Weg“