Als echter Pionier der neuen baskischen Küche stieß Pedro Subijana 1975 zum Abenteuer Akelarre. Ausgestattet mit einer perfekten Beherrschung seines Handwerks und einem avantgardistischen Geist, übernimmt er das Ruder des gehobenen Restaurants und beschließt, sein persönliches Schicksal mit dem des Ortes zu verbinden. Sein kulinarischer Wagemut wurde schnell mit einem Stern im Guide Michelin belohnt, der dem Restaurant 1978 verliehen wurde. 1980 wurde er Besitzer des Restaurants und eine fabelhafte Odyssee begann, die das Akelarre mit dem Erlangen eines zweiten Sterns im Jahr 1982 an das Firmament führen sollte. Seit 2007 gibt es einen dritten Stern für die Exzellenz des angebotenen Erlebnisses, eine Auszeichnung, die jedes Jahr vom Guide Michelin erneuert wird.

Pedro Subijana continuously seeks to model the Akelarre in the image of his cuisine in order to offer a complete sensory experience. After tackling many challenges and carrying out major work on the property, he inaugurated his 5-star hotel "Las Rooms" in 2017. The 22 contemporary-style rooms, all designed in wood and natural stone, reveal a perfectly sophisticated comfort combined with simple elegance. Each room overlooks the Cantabrian Sea through huge bay windows, thus inviting you to contemplate the sunset that sets the Gulf of Biscay and Mount Igueldo ablaze at the end of the day. The beauty of this spectacle and the excellent cuisine of the gourmet restaurant are wonderfully complemented by a spa and a bar-restaurant with a magnificent terrace. For almost 50 years, Pedro Subijana and his team have been constantly striving for perfection. Over time, Akelarre has become a magical place where the chef's culinary creations are in harmony with the prevailing philosophy.

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Glenmorangie

Die Whiskys von Glenmorangie, die seit 1843 in den nördlichen Highlands von Schottland destilliert werden, sind das Ergebnis eines Know-hows, das von Generation zu Generation erweitert wurde, um die größte Perfektion zu erreichen. Die berühmten Single Malts von Glenmorangie entwickeln ein außergewöhnlich rundes Aromaprofil, dank der Verwendung von mehr als fünf Meter hohen Kupferdestillierapparaten, einem mineralreichen Quellwasser und einem Reifungsprozess in Eichenfässern. Sie bieten ein einzigartiges Verkostungserlebnis, geprägt von Finesse und Eleganz.

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